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EL GRAN LIBRO DE LA TAPA Y EL TAPEO

スペイン人が大好きなタパス。詳しく知っていますか?
この一冊を読めばタパスの全てが分かります!嬉しいレシピ付き!!

EL GRAN LIBRO DE LA TAPA Y EL TAPEO

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5,400円 (税込)

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【著者】 Enrique Becerra Gómez
【出版社】 ALMUZARA
【ISBN】 9788492573516
【ページ】 292ページ
【サイズ】 24 X 16 cm

本書は2009年、セビーリャで代々飲食店を営んでいる家に生まれたEnrique Becerraによって書かれました。22歳の若さで自分の店を営むようになった彼が、スペイン人に愛され続ける“タパス”について記しました。タパスとは一体なに?どうやって生まれたの?立って食べるの?など、普段何気なく食べているタパスについて分析しています。スペインの街ごとに美味しいタパスが食べられるエリアも掲載!

40以上もの写真付きレシピが収録されています。ホームパーティーなどで是非作ってみたいですね。

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Tanto la tapa como el tapeo son sinónimos de compartir, de “dar a probar”, de convivir. En definitiva, todo un rito que exige mucho más de la gastronomía al uso. Enrique Becerra, ofrece en este libro todo un tratado de la tapa y el tapeo, y lo hace con las virtudes literarias y comunicativas que ya le conocemos por otras de sus obras de gastronomía. Y decimos “tratado” porque se incluye la definición, modos, origen de la tapa y el tapeo y se comentan sus características básicas: tamaño, compañía, presentación, vajilla, cartas y cartelería, la atención y la oralidad que le es inherente, lugares, momentos, familia (su tía rica, la ración, y su primo del norte, el pincho), maridajes vinícolas… A todo ellos se une el tapeo como acto social, “de charla” y sus distintas aclimataciones según dónde y cómo se tapee, pues ya no hay dudas, y este libro lo deja bien claro, el tapeo es universal.

El libro incluye su guía de zonas de tapeo por todo el territorio nacional y, cómo no, las señoras recetas del propio Enrique, de su cocina más tradicional, clásica y con nuevas aportaciones, algunas de las cuales el propio autor ha tenido a bien (y es un orgullo) estrenar en este libro.

El largo colofón lo pone un enorme cartel de amigos de Enrique Becerra que nos versan sobre el mundo de la tapa y el tapeo: Rafael de Cózar, Juan Eslava Galán, Carlos Falcó, marqués de Griñón; el componente de Tricicle, Joan de Gracia; un poeta casi milenario, Omar Khayyam; María Kodama, Arturo Pérez Reverte, José Rodríguez de la Borbolla y el escritor Javier Sierra.



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